谷朊粉 B级
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详细介绍
产品描述
别名：小麦面筋蛋白
性状：淡黄色粉末
普通特性：谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达 75%～85%，含有人体必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性.
分子式： C6H12O6
CAS No.: 8002-80-0
EINECS No.: 232-317-7
质量标准
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项目 |
A级标准要求 |
检验结果 |
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外观 |
淡黄色粉末，无酸味，无异味，无杂质，不粘手 |
合格 |
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水分 |
8% |
6.0 |
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粗蛋白（以干基计）（N*6.25） |
85% |
82.9 |
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灰分（以干基计） |
1% |
0.8 |
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粗脂肪（以干基计） |
1% |
0.95 |
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吸水率（以干基计） |
170% |
167 |
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颗粒度 |
CB30 (PASS 200 µm) ≥99.5% CB36 (PASS 160 µm)≥95% |
合格 |
产品应用
谷朊粉是一种优良面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，保健婴儿制品中的蛋白添加物，同时也是高档水产饲料的基础原料。
包装方式
25KG多层纸袋、吨袋装
储存条件
室温下置于干燥，干净的仓库，保持密封包裹
